🍺 Brauerei-Kurzwissen – heute: HOPFEN! 🌿
Viel braucht es nicht für ein gutes Bier: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. 🍻 Aber wenn man nur vier Zutaten hat, kommt es auf jede einzelne an!
🌿 Was ist Hopfen eigentlich?
Hopfen gehört zur Familie der Hanfgewächse und ist eine echte Kletterpflanze. Deutschland zählt zu den größten Hopfenproduzenten der Welt. Das bekannteste Anbaugebiet ist die Hallertau rund um Ingolstadt – das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt.
🔬 Was macht Hopfen im Bier?
Wir verwenden die weiblichen Hopfendolden. Darin verstecken sich kleine gelbliche Drüsen mit dem sogenannten Lupulin. Es enthält die wertvollen Alphasäuren, die unserem Bier seine angenehme Bittere verleihen.
Zusätzlich bringen ätherische Öle die typischen Hopfenaromen ins Glas – von blumig und würzig bis fruchtig und exotisch! 🍋🥭
🌱 Bitterhopfen oder Aromahopfen?
Bitterhopfen liefert vor allem Bittere. Aromahopfen kann beides: Bittere UND spannende Aromen und Geschmacksnoten.
❤️ Und was kommt bei uns in der Zwiebel ins Bier?
Wir verwenden ausschließlich Aromahopfen!
Unser Haus-und-Hof-Hopfen ist Hallertauer Tradition. Er steckt in nahezu allen unseren Bieren.
Aber wir experimentieren auch gerne! Saphir, Solero, Cascade, Amarillo, Mandarina Bavaria, Huell Melon, Galaxy und Citra haben schon ihren Weg in unsere Braukessel gefunden – für ganz unterschiedliche Bierspezialitäten. 🍻
💰 Hopfen ist übrigens ein echtes Naturprodukt mit schwankenden Preisen. Je nach Ernte und Verfügbarkeit können sich die Preise vervielfachen. Denn eine ausgefallene Hopfenernte lässt sich nicht einfach ersetzen.
Unser Fazit: Klein, grün, unscheinbar – aber ohne Hopfen würde unserem Bier einiges fehlen! 💚
🍺 Jetzt seid ihr dran: Mögt ihr euer Bier lieber mild und ausgewogen oder kräftig gehopft, bitter und aromatisch?
Schreibt's in die Kommentare! 👇
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